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涼皮好吃又簡單的做法
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涼皮好吃又簡單的做法

發布日期:2020-09-17 作者:冀翔網絡 點擊:

【菜名】:自制涼皮

【所需食材】:白涼粉10克、小麥淀粉6克、食用鹽適量、溫水200克、醋適量、白砂糖1勺、老干媽1勺、辣椒油適量、炸花生米適量、大蒜1瓣、香蔥1根、花椒少許。

【烹飪步驟】:

1. 以上食材需要準備好,把白涼粉、食用鹽放到碗中用溫水攪拌均勻。

2. 再把小麥面粉與少量的涼水放到碗中攪拌均勻,攪拌均勻后我們將小麥淀粉放入到白涼粉中繼續攪拌。

3. 準備一個大烤盤,把準備好的白涼粉漿倒入烤盤均勻的鋪開。

4. 烤盤放入烤箱后我們需要選擇原氣蒸功能,大概需要4分鐘的時間即可,大火蒸煮進行觀察,半透明裝即可出鍋。

5. 這時我們需要調制一碗拌涼皮的調料,花椒與辣椒需要放到油鍋中進行炒香,花生我們要用搟面杖碾壓碎,蔥切成沫備用。

6. 涼皮取出我們需要晾涼,然后涼皮的表皮我們需要涂抹上麻油,然后從上到下的卷起來。


7. 卷好后的涼皮我們需要切成大小一致的寬度,抖散后放入碗中進行備用。

8. 在淋上剛才調制好的醬料,自制涼皮中一定少不了花生碎與蔥花,這樣一碗清爽解膩的自制涼皮就制作完成了。


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